Oro Caffe Doi Chaang Espresso

ORO Caffe Doi Chaang Espresso 1000g

Espressokaffee, ganze Bohne

Mischungsverhältnis: 90% Arabicabohnen / 10% Robustabohnen

Sehr exklusiver Blend, da ORO Caffe als einziger Röster in Italien die hochklassige Arabicabohne DOI CHAANG aus Thailand verwendet. Eine der besten Arabicabohnen weltweit. Ganze 30% der Sorte in dieser Mischung stammen von der Doi Chaang Plantage aus dem Hochland im Norden. Die Plantage liegt im damaligen "Goldenen Opium-Dreieck". Statt Schlafmohn kultiviert das kleine Bergvolk des Akha-Stamms in ihrem Dorf Doi Chaang nun Kaffeepflanzen. Und das mit großem Erfolg.

Als erster Röster Italiens ist ORO Caffè dem Beyond Fair Trade Projekt beigetreten und so maßgeblich an deren Fortschritt beteiligt. Wie der Name schon sagt, geht dieses Projekt über die Zahlung eines höheren Preises hinaus, um benachteiligten Produzenten zu helfen: Die Einnahmen werden direkt vom AKHA-Stamm reinvestiert, um die Entwicklung und Verbesserung der Lebensbedingungen in den lokalen Gemeinschaften zu unterstützen. Lesen Sie hier mehr zum DOI CHAANG.

Die Charakteristik des DOI CHAANG Kaffees ist genauso facettenreich wie sein Land. Exotisch im Duft, sehr mild aber dennoch komplex mit würzigen Noten. Aromen von Pistazie, Haselnuss und Kakao werden von einer leicht prickelnden Zitrusnote begleitet.

Verfeinert wird der ORO Doi Chaang mit Arabicas und Robustas aus Brasilien, Guatemala, Äthiopien und Vietnam. Selbstverständlich röstet ORO Caffe alle Sorten separat und holt mit dem richtigen Röstprofil das Optimum aus jeder Bohne. Erst nach dem schonenden Trommelröstverfahren bei niedrigen Temperaturen zwischen 200 und 220 wird dieser herrliche Blend komponiert.

In der Espressotasse zeigt der Doi Chaang eine sehr feine und kompakte Crema von guter Textur und haselnussbraunen Farbe.